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春季煲湯有妙招,解困潤燥又健脾

??2021-04-20 閱讀:4122

俗話說“寧可食無菜,不可食無湯”,這是廣東人嘴邊常常掛的一句話,廣東人從小就認為,與其喝藥不如來碗老火湯。春日食養,以下這些藥食同源的食材,適合煲一碗滋潤的春湯。

1.緩解春困:紫蘇薄荷魚頭湯

春天人體容易出現肝氣升發不足或升發太過的現象,升發不足易出現情緒低落的“春困”現象,這類人群可多食能生發陽氣的食物,今天就給大家推薦一款食療:紫蘇薄荷魚頭湯。

做法:準備大魚頭1個、鮮紫蘇葉30克、鮮薄荷葉10克、蔥段適量、生姜30~50克、胡椒粉、食鹽、花生油適量;先將大魚頭對半切開,煎至兩面金黃后,加入開水,煮至魚湯乳白色;加入鮮紫蘇葉、鮮薄荷葉、蔥段和胡椒粉,調味即可。

功效:紫蘇有發表散寒、芳香化濕的功效,且能去魚腥味。薄荷能發散風熱、疏肝解郁。搭配魚頭和能溫中散寒的生姜、胡椒粉補中有散,涼辛并用,故可解春困。

2.養陰潤燥——玉竹老鴨湯

春季多風,天氣變化無常,尤其是北方,雨水比南方少,燥熱者多,這個時候不妨試試玉竹食療。

做法:準備老鴨半只,玉竹100克,香菇2個,紅棗3個,枸杞10個,生姜6片,黃酒、蔥、鹽適量;老鴨切塊汆一下,加黃酒煮出血水,備用;其他材料洗凈,同老鴨一起放入砂鍋中;大火燒開再慢火燉1小時,加入蔥、鹽調味即可。

功效:玉竹有養陰潤燥、生津止渴等作用,對于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴等有很好的防治作用,是一款擅長為身體“補水”的佳品。

3.咽干喉癢——羅漢果雪梨湯

羅漢果和雪梨都是對緩解咽喉不適有作用的食材,羅漢果具有生津止咳、潤肺化痰等功效,有利于緩解痰熱咳嗽、咽喉腫痛、消渴煩躁等癥。而同樣,雪梨作為食材,可增津液、養肺陰、止干渴。

做法:只需買1個羅漢果和1個雪梨,將雪梨去皮、核,切成碎塊。羅漢果洗凈放入鍋中,加適量水,水煎30分鐘即成。

功效:羅漢果性甘,入肺、脾經,不僅甘醇可口,還有清咽利肺、潤燥生津等諸多功效。

4.健脾養顏——四神湯

四神湯是中醫著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓,山藥,蓮子和芡實(或薏仁),匯集在一起后互相補遺,制成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處。

做法:取茯苓10克、山藥20克、蓮子10克、芡實10克和豬肚一個;豬肚洗凈,煮一鍋水,加入3片姜和半碗米酒,沸騰后放入豬肚,煮幾分鐘至豬肚變硬,撈起冷卻后切好備用;煮沸清水,放入豬肚、上述藥材,適量的姜、蔥和半碗米酒,武火煮20分鐘,轉小火煲兩個小時,加入鹽調味即可食用。

功效:山藥可以健脾胃,茯苓含有蛋白質、葡萄糖、茯苓酸等成分,有利于營養物質的消化吸收,有利水滲濕、益脾和胃的功效。


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